Vins Chorey-lès-beaune E.A.R.L. François GAY et Fils - 2020

Avis Viniou

Le Chorey-lès-beaune AOC 2020 du domaine E.a.r.l. François Gay Et Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, qui lui confère son élégance et sa finesse. Le millésime 2020 est considéré comme excellent en Bourgogne, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis d'obtenir des raisins de grande qualité. La vinification se fait traditionnellement, afin de respecter le caractère authentique du terroir, qui se distingue par des sols argilo-calcaires favorisant la production de vins équilibrés et structurés.

La Côte de Beaune, au sein de la région viticole bourguignonne, est réputée pour ses vins rouges raffinés. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés, principalement à base de calcaire et d'argile, apportent une minéralité distincte aux vins. Cette région historique est le berceau de nombreux domaines de qualité, qui perpétuent des savoir-faire ancestraux.

Pour profiter pleinement de ce Chorey-lès-beaune, il est judicieux de l'associer avec des plats qui mettront en valeur son caractère fruité et ses tanins subtils. Vous pourriez l'accompagner avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un coq au vin, plat emblématique de la cuisine bourguignonne. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, se marient également harmonieusement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Chorey-lès-beaune à une température idéale de 16-18°C pour qu'il révèle toute sa palette aromatique et son élégance. Pensez à le carafer une demi-heure avant le service afin d'ouvrir pleinement ses arômes et d'exprimer tout son potentiel.