Vins Chorey-lès-beaune Domaine Thomas Bassot - Cuvée Thomas Bassot

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Thomas Bassot » du Domaine Thomas Bassot, bien que non millésimé, est un auteur de caractère en Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, dans l'appellation Chorey-lès-Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses Pinot Noir élégants. Le terroir de Chorey-lès-Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, favorise des vins souples et fruités. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, connue pour ses traditions vinicoles ancestrales. Le Domaine Thomas Bassot, en particulier, se distingue par son respect des pratiques viticoles traditionnelles et sa quête de l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l’associer à des plats de gibier tels que le lièvre à la royale, ou des viandes rouges comme un bœuf bourguignon. La région offre également des trésors culinaires comme les escargots de Bourgogne, qui pourraient être une savoureuse alliance. Les arômes de fruits rouges du vin seront magnifiés par des plats aux notes terreuses et légèrement poivrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’environ 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin. Ensuite, sentez-le pour déceler ses arômes de cerise, de mûre et de soupe de terre. Enfin, goûtez-le, en appréciant sa structure souple et sa longueur en bouche, qui sont caractéristiques des bons vins de la Côte de Beaune.