Vins Chorey-lès-beaune Samuel Ricci - Les Champs Longs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Champs Longs 2023 du Château Samuel Ricci est un vin rouge issu de l'élégante région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune et l'appellation Chorey-lès-Beaune. Ce vin incarne le raffinement typique des vins rouges bourguignons, probablement dominé par le cépage Pinot Noir, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses nuances de sous-bois. Le millésime 2023, prometteur en termes de qualité, bénéficie d'une vinification soignée. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols argilo-calcaires, contribuant à la complexité et la finesse du vin. Située dans une zone tempérée, la région profite de conditions climatiques idéales pour la viticulture, avec un savant équilibre entre soleil et précipitations. Le Château Samuel Ricci, avec son histoire riche et sa réputation solide, est connu pour produire des vins de caractère respectant les traditions bourguignonnes.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui valorisent sa structure et sa subtilité. Un coq au vin bourbonnais ou un bœuf bourguignon feront écho aux arômes et aux tannins de ce vin. Les champignons, grâce à leur goût terreux, se marieront parfaitement, tandis qu'un fromage affiné tel qu'un Époisses sublimera l'ensemble en apportant une note crémeuse et piquante. Ces accords permettront de créer une belle harmonie gustative en respectant la finesse du Pinot Noir.

Pour déguster ce Chorey-lès-Beaune à son apogée, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. À l’œil, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de fruits rouges mêlés de touches florales et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre, sa fraîcheur et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent à travers une longueur persistante et élégante.