Vins Clos-de-la-roche Charles Vignon - 2014

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2014 du Château Charles Vignon est un vin exceptionnel issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins rouges de cette région sont typiquement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2014 bénéficie d'une réputation solide, offrant un équilibre harmonieux entre la concentration fruitée et l'acidité fraîche. Le terroir unique de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires, confère aux vins une grande élégance et une complexité aromatique remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, axées sur un élevage minutieux en fûts de chêne, révèlent la profondeur et le potentiel de garde du vin. Le Château Charles Vignon, fort d'une histoire riche, perpétue un savoir-faire ancestral tout en alliant modernité et respect des traditions.

Pour sublimer ce Clos-de-la-Roche, pensez à l'associer avec des plats gastronomiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Les saveurs complexes du vin se marient aussi parfaitement avec une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Pour une touche régionale, accompagnez ce vin d'un bœuf bourguignon, où la richesse et la profondeur du plat feront écho à celles du vin.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe rouge profonde aux reflets éclatants. Au nez, découvrez des arômes de fruits rouges, de sous-bois et de légères touches épicées. En bouche, savourez l'harmonie entre la structure soyeuse et l'acidité rafraîchissante, avant de conclure sur une finale longue et persistante.