Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche 2009 est une expression majestueuse de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir avec élégance. Le millésime 2009 est exceptionnel, offrant des conditions climatiques idéales qui ont permis des vendanges de qualité, avec des raisins concentrés en arômes et bien mûrs. La vinification traditionnelle en fût de chêne confère à ce vin une structure complexe et un potentiel de garde impressionnant. La Côte de Nuits bénéficie de sols calcaires propices à la culture du Pinot Noir, avec un climat continental apportant à la fois fraîcheur et amplitude thermique, favorisant ainsi la maturité des raisins. Le Clos-de-la-Roche jouit d'une réputation prestigieuse, produisant des vins nobles et recherchés.
Ce vin se marie particulièrement bien avec des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, du bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ces mets mettent en valeur la complexité aromatique et la structure du vin. Pour une expérience régionale, un morceau d’époisses, un fromage typique de Bourgogne, peut être une belle alliance, rehaussant le fruité et les nuances épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-Roche, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra au vin de s’aérer et de libérer ses arômes subtils. À l'œil, on observe une robe rubis intense. Au nez, les arômes s’ouvrent sur des notes de cerise noire, de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, le vin dévoile une texture soyeuse, une belle fraîcheur et une finale longue et persistante.
