Vins Clos-de-la-roche Hospices de Beaune - Clos De La Roche - 2009

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2009 du Château Hospices de Beaune est un vin exceptionnel provenant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour ses Grands Crus et ses Pinot Noir d'élégance incomparable. Ce millésime 2009, gorgé de fruits mûrs et d'une structure complexe, révèle des arômes profonds de cerises noires, de sous-bois et de subtiles notes épicées. La Côte de Nuits, réputée pour son climat continental et ses sols calcaires riches, offre des conditions idéales pour la viticulture de haute qualité, conférant au vin une finesse et une intensité remarquables. Le domaine des Hospices de Beaune, animé d'une riche histoire de charité et d'excellence viticole, est un symbole emblématique de la tradition bourguignonne.

Pour accompagner ce Clos-de-la-roche, envisagez des plats à la hauteur de son prestige, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les plats à base de champignons sauvages ou une volaille noble truffée sauront également harmoniser avec ses nuances terreuses. Optez pour un fromage affiné comme un Époisses pour un mariage classique et savoureux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru entre 16 et 18°C après un carafage d'une à deux heures pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis profond et laissez-vous envoûter par ses parfums puissants avant de le goûter délicatement, permettant à ses saveurs d'évoluer sur le palais. Ce moment de dégustation révélera toute la typicité et la grandeur de ce vin bourguignon exceptionnel.