Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2013 de Louis Jadot est un vin rouge exceptionnel issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de Bourgogne, La Côte de Nuits. Appartenant à une appellation réputée pour ses Pinot Noir d'une grande finesse, ce vin est le reflet d'un terroir unique, bénéficiant de sols calcaires riches et d'un climat continental idéal pour la viticulture. Le millésime 2013, bien qu'ayant connu un printemps difficile, a finalement offert des raisins mûrs et concentrés grâce à une fin de saison ensoleillée. Le domaine Louis Jadot, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, n'utilise pas de certification biologique mais pratique une vinification respectueuse de l'environnement, permettant à ce Grand Cru d'exprimer toute la subtilité de son terroir.
Pour magnifier ce Clos-de-la-Roche, optez pour des accords classiques avec des mets raffinés. Un canard aux cerises ou un bœuf bourguignon apportera une belle harmonie gustative, sublimant la complexité et la structure de ce vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, s'accorderont aussi parfaitement avec les arômes de fruits rouges et de sous-bois de ce Bourgogne. Pour une touche régionale, un jambon persillé pourrait être un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en profiter pleinement. Un carafage de 30 minutes est recommandé afin de libérer ses arômes délicats. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, avant de découvrir au nez ses subtils arômes de cerise noire, de truffe et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins élégants, qui témoignent de la finesse de ce Grand Cru.
