Vins Clos-de-la-roche Nuiton-Beaunoy - Clos de la Roche - 2019

Avis Viniou

Le Clos-de-la-roche 2019 de Nuiton-Beaunoy est un vin rouge d'exception, typique des Grands Crus de Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle toute la complexité et l'élégance de la Côte de Nuits. Le millésime 2019, marqué par une belle maturité, offre un vin structuré avec des tanins présents mais fins, et des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des sols calcaires et marneux, et d'un climat semi-continental favorable. Le domaine Nuiton-Beaunoy, reconnu pour sa production respectueuse de la tradition bourguignonne, est réputé pour l'excellence de ses vins Grands Crus.

Pour sublimer ce Clos-de-la-roche, optez pour des mets raffinés tels qu'un tournedos Rossini, un canard aux cerises ou un civet de chevreuil. Les saveurs riches de ces plats viendront compléter l'élégance et la profondeur du vin. Des fromages comme l'Époisses ou le Brie de Meaux s’accorderont également à merveille, tout en rappelant les origines bourguignonnes de ce grand vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-roche, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, carafez le vin pendant une heure afin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer la robe brillante, puis sentez les arômes complexes qui s'en dégagent, avant de goûter pour apprécier la structure en bouche. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation inoubliable.