Vins Clos-de-la-roche Bourgogne Jc Guyaux - Clos de la Roche - 2016

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2016 de Bourgogne Jc Guyaux est un vin emblématique de la Côte de Nuits, une région réputée mondialement pour ses Grands Crus. Élaboré à partir de Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne, ce millésime 2016 se distingue par sa complexité aromatique, mêlant notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir unique de Clos de la Roche, caractérisé par sa combinaison de sols calcaires et marno-calcaires, offre une minéralité exceptionnelle. La vinification soignée, respectant les méthodes traditionnelles, préserve l'authenticité du vin. Bourgogne Jc Guyaux, bien que discret, possède une longue tradition, enrichissant sa réputation.

Pour une association mets-vins réussie, optez pour des plats à la fois raffinés et savoureux. Le Clos-de-la-Roche se marie à merveille avec un coq au vin traditionnel, un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de champignons forestiers procurera une harmonie gustative séduisante. Ces plats, aux saveurs profondes et texturées, révèleront la complexité et l'élégance du vin tout en rendant hommage à ses racines bourguignonnes.

Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, ensuite humez ses arômes évoquant fruits rouges, épices et terre humide. Enfin, laissez vos papilles savourer sa profondeur et son équilibre exceptionnel.