Avis Viniou
Le Clos-de-la-roche 2018 du Domaine Pierre Amiot et Fils est un vin remarquable issu de l'illustre région de La Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce Grand Cru se distingue par sa riche complexité aromatique et sa belle structure tannique. Millésimé 2018, il a bénéficié de conditions idéales alliant maturité et fraîcheur. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, contribue à la finesse et à la profondeur du vin. Le Domaine Pierre Amiot et Fils, reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire, perpétue une histoire familiale séculaire, produisant des vins qui expriment toute l'élégance et le caractère de cette région prestigieuse.
Pour sublimer ce Clos-de-la-roche, envisagez des accords avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un gigot d'agneau rôti. Les goûts riches et les textures tendres de ces mets s'accorderont parfaitement avec les tanins soyeux et les notes de fruits rouges et d'épices du vin. Des fromages affinés de Bourgogne, comme l'Époisses, offriront une alliance régionale des plus harmonieuses.
Pour apprécier pleinement ce Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis profond, puis laissez-vous séduire par son bouquet élégant de cerises noires, de cassis et de sous-bois. En bouche, goûtez son équilibre entre puissance et délicatesse, témoignant de sa provenance prestigieuse.
