Vins Clos-de-la-roche Armand Rousseau - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 2017 du domaine Armand Rousseau est un vin rouge d'exception, appartenant à la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour produire certains des plus grands crus du monde. Ce vin est élaboré à partir des meilleurs raisins de Pinot Noir, un cépage noble particulièrement prisé en Bourgogne pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre et sa finesse, bénéficiant d’une vinification soignée qui met en valeur les arômes subtils de fruits rouges et de sous-bois, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.

La Côte de Nuits, où se situe l’appellation Clos-de-la-Roche, est une région viticole mondialement célèbre. Elle bénéficie d’un climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins. Le sol de cette région est riche en calcaires et marnes, conférant aux vins une minéralité et une profondeur exceptionnelles. L'histoire viticole de la Côte de Nuits est prestigieuse, avec des vignobles qui remontent à l'époque des moines cisterciens, qui ont contribué à modeler et à élever la réputation de ces terroirs.

Pour accompagner ce grand vin, optez pour des mets qui sauront en valoriser les nuances subtiles. Un coq au vin, un plat emblématique de la Bourgogne, se mariera à merveille avec ses notes fruitées et épicées. D'autres viandes rouges cuisinées avec délicatesse, comme un filet de boeuf ou une volaille de Bresse, feront également des accords exquis. Les champignons, comme une poêlée de girolles, mettront également en avant la complexité aromatique du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, profitez pleinement de ce vin en le servant à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement et à ses tanins d'atteindre une texture soyeuse, offrant une expérience sensorielle inoubliable.