Vins Clos-de-la-roche Joseph Drouhin - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2017 de Joseph Drouhin est un vin d'exception qui mérite toute votre attention. Issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de La Côte de Nuits, ce vin rouge opère sous l'emblème du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2017 se caractérise par une expression élégante, avec des tanins fins et bien intégrés. Les vignes bénéficient d'un terroir unique façonné par des sols calcaires et argileux qui confèrent complexité et richesse au vin.

La Côte de Nuits, reconnue pour ses climats inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO, jouit d'un climat continental, idéal pour la culture de la vigne, avec des saisons marquées qui contribuent à la maturation lente et homogène du raisin. Les vins de cette région offrent souvent une merveilleuse structure et un potentiel de garde exceptionnel.

Pour magnifier ce Clos-de-la-Roche 2017, envisagez des accords avec du gibier comme un filet de chevreuil aux airelles. Les volailles rôties, telles qu'un poulet de Bresse accompagné de cèpes, révèleront également la profondeur et la complexité aromatique du vin. Sa robe rubis profonde et ses arômes de fruits noirs et d'épices se marient savamment avec une côte de bœuf grillée, prélude à une symphonie de saveurs.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement sa palette aromatique et de tempérer ses tanins, offrant une expérience gustative harmonieuse et multi-dimensionnelle. N'hésitez pas à carafer ce vin quelques heures à l'avance, révélant ainsi toute la délicatesse et l'intensité de ce magnifique Clos-de-la-Roche.