Vins Clos-de-la-roche Joseph FAIVELEY Clos de la roche - 2009

Avis Viniou

Le Joseph FAIVELEY Clos de la Roche 2009 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Clos de la Roche, située dans la sous-région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est emblématique de cette région. Le millésime 2009 est reconnu pour sa grande qualité, bénéficiant d'une météo favorable avec un climat estival chaud et un automne sec, offrant ainsi des raisins parfaitement mûrs. Le terroir de Clos de la Roche, réputé pour son sol calcaire mêlé à des galets et marnes, confère au vin une élégance et une complexité remarquable.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est une région viticole ayant une riche histoire de production de vins d'exception. Le climat continental y présente des hivers assez rigoureux et des étés chauds, influençant fortement la maturation du Pinot Noir. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, apportent aux vins de la région une finesse et une diversité aromatique inégalée.

Pour accompagner ce vin d'exception, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa complexité et sa structure fine. Un magret de canard rôti, accompagné de cèpes ou d'une sauce aux fruits rouges, fera merveille. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, ainsi que les fromages affinés tels que l'époisses, complèteront également à merveille votre dégustation. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour le bœuf bourguignon.

Lors de la dégustation, servez ce Clos de la Roche 2009 à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, ainsi que sa texture soyeuse. Avant de le servir, laissez-le éventuellement s'oxygéner légèrement pour révéler toute sa complexité. Un carafage de courte durée peut aussi être bénéfique pour les vins de ce calibre et de cet âge.