Vins Clos-de-la-roche Dominique Laurent - Cuvée Tradition - 2002

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2002 de Dominique Laurent est un vin rouge d’exception issu de la Côte de Nuits, l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne. Ce millésime, issu exclusivement du cépage Pinot Noir, révèle toute la finesse et la profondeur de son terroir. La cuvée Tradition est le fruit d’un travail méticuleux, où sélection parcellaire, vendanges manuelles et élevage minutieux permettent de sublimer la complexité aromatique et la texture veloutée du vin. En 2002, la Bourgogne a connu un millésime marqué par des conditions favorables, avec un été chaud, une belle maturité des raisins et une concentration naturelle, donnant des vins structurés, élégants et au potentiel de garde remarquable.

La Côte de Nuits est le cœur de la Bourgogne viticole pour les amateurs de grands vins rouges. Son sol, composé principalement de marnes calcaires, favorise l’expression raffinée du Pinot Noir, révélant des notes allant de la griotte à la violette, en passant par des nuances poivrées et légèrement truffées avec le temps. Le climat semi-continental de la région, tempéré par des microclimats et la variété des expositions, confère aux Grands Crus comme Clos-de-la-Roche une élégance et une longévité rares. Historiquement, cette appellation est réputée pour ses vins puissants mais équilibrés, appréciés pour leur capacité de vieillissement et leur expression fidèle du terroir.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler la complexité et la structure du vin sans l’éclipser. Un magret de canard aux cerises, une pièce de bœuf bourguignonne mijotée ou un filet de chevreuil rôti feront des harmonies remarquables. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses fermier, offrent également une belle complémentarité, tout comme les recettes régionales à base de champignons sauvages.

Je vous conseille de servir ce Clos-de-la-Roche Grand Cru autour de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Dégustez-le dans de grands verres à Pinot Noir pour apprécier la richesse de son nez et la précision de son palais. Ce vin, déjà noble par son âge, promet encore de belles années d’évolution en cave.