Vins Clos-de-la-roche Armand Vincentot - 2018

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2018 du domaine Armand Vincentot est une magnifique expression de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce cru révèle la typicité de son terroir unique. Le millésime 2018 a bénéficié d'un été particulièrement chaud, favorisant une maturité optimale des raisins et offrant un vin à la fois dense, structuré et d'une grande profondeur aromatique. Ce Clos-de-la-Roche se caractérise par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de subtiles notes épicées et boisées, héritage d’un élevage maîtrisé. Sa bouche ample, à la texture soyeuse, dévoile une belle longueur, emplie de fraîcheur et de finesse, ponctuée par des tannins délicatement veloutés.

La Côte de Nuits, considérée comme le berceau des plus grands Pinot Noir de Bourgogne, s’étend sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, parfaitement adaptés à l’expression du cépage. Le climat y est continental, alternant hivers froids et étés chauds, ce qui permet une lente maturation et un développement complexe des arômes. L’histoire de cette région, jalonnée par des siècles de savoir-faire viticole et l’implication des ordres monastiques, se lit dans la mosaïque de ses climats, dont le Clos-de-la-Roche fait partie des joyaux. Ce climat, l’un des plus renommés de Morey-Saint-Denis, produit des vins reconnus pour leur longévité et leur intensité.

Pour magnifier un Clos-de-la-Roche Grand Cru, privilégiez une cuisine raffinée : un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles ou encore un canard laqué. Les mets truffés, comme des œufs brouillés à la truffe noire, dialoguent également à merveille avec la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, sublimeront son élégance.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir idéalement aéré en carafe une heure avant la dégustation, afin de révéler toute la richesse de ses arômes et la subtilité de sa structure.