Vins Clos-de-la-roche DOMAINE DUJAC - GRAND CRU - 2011

Avis Viniou

Ce Clos-de-la-Roche 2011 du Domaine Dujac est un sublime exemple de la richesse des grands crus de Bourgogne. Composé principalement de Pinot Noir, ce vin rouge séduit par sa profondeur et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fleurs et d'épices. Le terroir de la Côte de Nuits, avec son sol argilo-calcaire et son exposition favorable, confère au vin une élégance inégalée. Dujac, un domaine reconnu pour sa vinification soignée et respectueuse, utilise des techniques comme des vendanges manuelles et des fermentations naturelles, accentuant l’expression pure du terroir.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin de Bourgogne révéleront son bouquet aromatique. Les fromages affinés comme un Epoisses ou un Comté apporteront également une belle harmonie gustative, tout en respectant l’identité régionale de ce cru prestigieux.

Pour apprécier pleinement ce Clos-de-la-Roche, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Prenez le temps d’admirer la robe rubis, puis inhalez les arômes en faisant tourner le vin dans votre verre. Finalement, savourez chaque gorgée en prenant conscience de sa texture soyeuse et de sa finale persistante. Une véritable expérience sensorielle vous attend !