Vins Clos-de-la-roche Domaine Coquard Loison-Fleurot - 2021

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2021 du Domaine Coquard Loison-Fleurot est une expression rare et séduisante de la Bourgogne, issue à 100% du cépage pinot noir. Ce millésime 2021, marqué par une météo délicate, a donné naissance à des vins d’une grande finesse, où la fraîcheur et la pureté du fruit rivalisent d’élégance avec une structure délicate et un toucher velouté. Le terroir de Clos-de-la-Roche, installé sur des argiles brunes pauvres mêlées à des éboulis calcaires, confère au vin une minéralité vibrante, ainsi qu’une complexité aromatique alliant fruits rouges (griotte, framboise), notes florales subtiles et une touche épicée caractéristique des plus beaux Grands Crus. L’élevage en fûts de chêne, méticuleux mais sans excès, respecte le fruit tout en apportant profondeur et capacité de garde.

La Côte de Nuits, haut lieu de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental, soumis aux variations parfois capricieuses de la météo, mais formidablement adapté au pinot noir. Les hivers froids et les étés généralement chauds permettent une maturation lente et optimale du raisin. Ce secteur, depuis le Moyen Âge, est reconnu pour ses parcelles précieuses, patiemment délimitées par les moines cisterciens, qui identifièrent la supériorité de ce terroir pour élaborer des vins d’exception. Le sol riche en minéraux, allié à une exposition idéale, favorise l’éclosion de Grands Crus parmi les plus recherchés au monde.

À table, ce Clos-de-la-Roche Grand Cru sublimera des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf rossini, un magret de canard aux cerises ou encore un pigeon rôti aux morilles. Les mets bourguignons traditionnels comme le coq au vin ou un œuf en meurette se révèleront également de parfaits compagnons. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté de belle maturité pour un accord tout en élégance.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C après un passage délicat en carafe, permettant au bouquet de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Les années lui donneront encore plus de profondeur, mais sa fraîcheur et sa structure permettent également une dégustation dès aujourd’hui, avec beaucoup de plaisir.