Vins Clos-de-la-roche Nuiton-Beaunoy - GRAND CRU - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2017 du domaine Nuiton-Beaunoy est un fleuron de la prestigieuse Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge d’exception bénéficie du statut Grand Cru, synonyme de raffinement et de grande complexité aromatique. Le millésime 2017 a été particulièrement clément dans cette région, donnant des vins très équilibrés, avec une belle fraîcheur et des tanins soyeux, grâce à une vinification soignée respectant le fruit et la typicité du terroir. Ce Clos-de-la-Roche développe généralement des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, soutenus par des notes subtiles de sous-bois, de violette, ainsi qu’une fine touche épicée et minérale due à son élevage en fût de chêne.

Située en Bourgogne, la Côte de Nuits est réputée dans le monde entier pour ses grands rouges élégants et profonds. Le climat, de type continental, favorise une maturation lente du Pinot Noir, qui s’épanouit particulièrement bien sur les sols marno-calcaires de la région. Clos-de-la-Roche est l’un des Grands Crus les plus recherchés du secteur, notamment grâce à son histoire séculaire qui remonte au Moyen Âge, et à un terroir particulièrement propice à l’expression la plus noble du Pinot Noir : concentration, finesse et longévité.

Pour les accords mets et vins, ce Grand Cru demande des plats de caractère, capables de dialoguer avec sa complexité sans le dominer. Pensez à un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un magret de canard aux airelles. Les fromages affinés, comme un Epoisses ou un Brillat-Savarin, offriront également un bel accord. Les plats bourguignons traditionnels, tels qu’un coq au vin ou un civet de lièvre, restent des choix incontournables pour honorer le vin et la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos-de-la-Roche à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe au moins une heure. Ce geste permettra au vin de livrer toute sa palette aromatique, dans un verre à grand calice pour exalter ses arômes et sa texture raffinée.