Vins Clos-de-la-roche Joseph Drouhin - Clos de la Roche - 2018

Issu du prestigieux domaine Joseph Drouhin, ce Clos-de-la-Roche Grand Cru 2018 est un flacon d’exception révélant toute la profondeur du Pinot Noir, cépage unique de la cuvée. La parcelle du Clos de la Roche, située au cœur de la Côte de Nuits, donne naissance à des vins parmi les plus recherchés de Bourgogne. Le millésime 2018, marqué par une météo particulièrement généreuse, a permis une maturité optimale du raisin, offrant un vin d’une grande intensité aromatique et d’une structure remarquable. La biodynamie, pratiquée par la maison Drouhin, favorise l’expression authentique du terroir : ici, les sols marno-calcaires associés à une culture respectueuse apportent finesse et énergie au vin, tandis que l’élevage parfaitement maîtrisé confère une complexité supplémentaire tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte de Nuits est le berceau des plus grands Pinot Noir de Bourgogne. Ce vignoble, étroit mais prestigieux, bénéficie d’un climat continental où la douceur de la fin de l’été assure une maturité optimale, et les précipitations modérées préservent la concentration du raisin. Le sous-sol, riche en marnes, argiles et calcaires, façonne le profil raffiné des vins, réputés pour leur longévité et leur profondeur aromatique. L’histoire du Clos de la Roche, Grand Cru depuis 1936, témoigne de la singularité de ce terroir exceptionnel, où la main de l’homme et la nature s’accordent depuis des siècles pour révéler des vins de légende.

Ce Grand Cru requiert des mets de choix, à la hauteur de sa noblesse. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un perdreau rôti accompagné de girolles, ou encore un coq au vin traditionnel. Pour rester dans l’esprit régional, un époisses affiné ou des œufs en meurette sublimeront la structure et la complexité du vin. Les plats en sauce, travaillés avec finesse, révèleront son élégante palette de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois.

Je vous conseille de servir ce Clos-de-la-Roche 2018 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure environ. Sa richesse et son potentiel de garde permettront également de le savourer dans quelques années, quand ses arômes tertiaires auront gagné en profondeur.