Vins Clos-de-la-roche Charles Antonin - 2018

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2018 du domaine Charles Antonin est un vin d’exception qui illustre parfaitement la noblesse de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement du Pinot Noir, ce millésime incarne la finesse et la profondeur de ce cépage emblématique. Les vignes bénéficient d’un terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires en pente douce, favorisant un enracinement profond et une expression complexe du fruit. La vinification, souvent traditionnelle en Bourgogne, met en avant la subtilité du Pinot Noir avec une extraction délicate et un élevage en fûts de chêne qui affine les tanins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et généreux, donne un vin ample, structuré, aux arômes de cerise noire, de violette, de réglisse, soutenus par de subtiles notes de sous-bois et d’épices.

La région de la Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement reconnue pour ses Grands Crus rares et recherchés. Son climat continental, aux hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente et complète des raisins, tandis que la diversité des sols contribue à la complexité aromatique des vins. Clos-de-la-Roche, situé sur la commune de Morey-Saint-Denis, possède une histoire séculaire et fait partie des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, réputé pour produire des vins puissants, racés et d’une grande longévité.

Pour accompagner un Clos-de-la-Roche Grand Cru de 2018, privilégiez des plats raffinés et savoureux qui mettront en valeur la structure et la richesse du vin. Un filet de bœuf en croûte, une pièce de gibier à plumes rôtie, ou encore un magret de canard sauce aux cerises seront des accords parfaits. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, souligneront également sa complexité.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin quelques heures pour libérer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin de révéler pleinement la finesse de sa texture et la profondeur de son bouquet. Ce Clos-de-la-Roche 2018 pourra être dégusté dès maintenant pour sa puissance et son éclat, ou patienter en cave quelques années pour atteindre une maturité exceptionnelle.