Vins Clos-de-la-roche Gérard Peirazeau - Clos de la Roche - 2003

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche Grand Cru 2003 du domaine Gérard Peirazeau est un vin d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage pinot noir, ce millésime 2003 est marqué par une année particulièrement chaude et solaire, conférant aux raisins une maturité et une concentration remarquables. Le vignoble du Clos de la Roche, situé sur des sols marno-calcaires riches en cailloutis, offre une expression profonde et complexe du pinot noir. La vinification traditionnelle pratiquée par Gérard Peirazeau permet de sublimer à la fois l’authenticité du terroir et la finesse aromatique du cépage, donnant naissance à un vin structuré, intense, aux tanins soyeux et au potentiel de garde remarquable.

La Côte de Nuits, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région jouit d’une mosaïque de sols qui contribuent à la complexité et à la diversité de ses vins. Les Grands Crus, tel le Clos de la Roche, doivent leur réputation séculaire à la précision de leur emplacement et à la richesse de leur histoire, remontant au Moyen Âge, où moines et seigneurs reconnaissaient déjà l’exceptionnelle qualité de ces terres.

Ce Clos-de-la-Roche 2003 se mariera parfaitement avec une côte de bœuf maturée, un filet de chevreuil sauce grand veneur ou encore un coq au vin à la mode bourguignonne. Pour un accord plus régional, accompagnez-le d’un rôti de canard aux cerises ou d’un agneau de lait au thym. Les fromages affinés à pâte molle, tels que l’époisses ou le chaource, révéleront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure avant le service, afin de la laisser s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-17°C pour révéler toute la palette de ses arômes et sa belle amplitude en bouche. Un vin splendide à savourer dès à présent ou à conserver encore quelques années pour les amateurs de grande maturité.