Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 1987 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Clos-de-la-roche |
| Classification | Grand Cru |
| Château / Domaine | Savour Club |
| Phase actuelle |
Déclin
|
Prix Marché
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2026 | 320,00 € |
|---|
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
1987 - 1990
|
Maturité
1991 - 1998
|
Apogée
1999 - 2016
|
Déclin
2017 - 2036+
|
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Cépages
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Avis Viniou
Le Clos-de-la-Roche Grand Cru Savour Club 1987 appartient aux plus grands vins rouges de Bourgogne, issu d’un prestigieux terroir de la Côte de Nuits. Même si les informations précises sur l’assemblage ne sont pas fournies, la tradition locale privilégie les rouges élaborés principalement, voire uniquement, à partir du cépage pinot noir. Ce millésime 1987, aujourd’hui arrivé à une maturité avancée, exprime sans doute toute la complexité d’un grand terroir : des arômes tertiaires de sous-bois, cuir, humus et champignon, mariés à des notes de fruits rouges et noirs confits, d’épices douces et de truffe. La structure, à l’origine ferme, s’est probablement veloutée avec le temps, offrant une bouche soyeuse, délicate et persistante, tout en conservant une belle acidité, signature du style du Clos-de-la-Roche.
La Côte de Nuits, berceau de nombreux Grands Crus bourguignons, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à une lente maturation. Les sols calcaires, riches en marnes, confèrent aux vins un équilibre unique entre finesse, profondeur et potentiel de garde. Clos-de-la-Roche, reconnu dès 1936 en tant que Grand Cru, est réputé pour ses vins puissants, structurés et racés, exprimant à merveille la philosophie bourguignonne du respect du terroir. L’histoire viticole millénaire de la Bourgogne et le morcellement de ses parcelles ajoutent à la singularité de ce cru.
Pour accompagner ce grand vin, privilégiez une cuisine raffinée et légèrement évoluée. Un filet de bœuf en croûte, des cailles rôties aux champignons sauvages, ou une fricassée de gibier à plumes souligneront la complexité aromatique du Clos-de-la-Roche. Les plats régionaux comme un œuf en meurette ou un coq au vin trouveront aussi de beaux échos avec la maturité du vin.
Servez ce Clos-de-la-Roche Grand Cru 1987 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un délicat carafage pour libérer ses arômes les plus subtils. Prenez le temps de la dégustation pour mesurer l’élégance de ce grand témoin de la Bourgogne classique.
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Bourgogne Clos-de-la-roche Grand Cru Savour Club 1987