Vins Clos-de-la-roche Domaine Coquard - Clos de la Roche - 2017

Avis Viniou

Le Clos-de-la-Roche 2017 du Domaine Coquard est un vin rouge prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne, célèbre pour ses terroirs exceptionnels. Élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime révèle un bouquet intense de fruits rouges, soutenus par des notes épicées et terreuses. La vinification traditionnelle en fût de chêne ajoute une subtile complexité à ce vin subtil et élégant. La Côte de Nuits est réputée pour son microclimat frais et ses sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et profondeur aux vins. Le Domaine Coquard, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour sa maîtrise artistique de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Clos-de-la-Roche, optez pour des mets raffinés tels qu'un canard rôti aux cerises ou un filet de boeuf aux morilles. Des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou un bœuf bourguignon mettront en valeur ses arômes. Les fromages à pâte molle, tels que le brie de Meaux, créeront également un accord harmonieux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage léger de 1 à 2 heures permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe rubis brillante, puis faites tournoyer le verre pour révéler les parfums. Appréciez la complexité aromatique au nez avant de goûter, en notant son équilibre entre acidité et tanins soyeux. Ce vin est une expérience sensorielle à savourer lentement.