Vins Clos-de-tart Domaine Clos de Tart - Clos de Tart Grand Cru Monopole - 2010

Avis Viniou

Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2010 est un vin d’exception issu à 100 % de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Nuits. Le Domaine Clos de Tart exploite ce prestigieux monopole, un vignoble clos de murs de 7,53 hectares, depuis le Moyen Âge. Le millésime 2010, très recherché pour son équilibre et son élégance, se distingue par une vinification maîtrisée : vendanges manuelles, sélection rigoureuse des grappes, élevage en fûts de chêne (souvent majoritairement neufs) pendant environ 18 à 20 mois, conférant complexité et structure au vin. En dégustation, ce Grand Cru déploie une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges (cerise, framboise), de violette, d’épices douces et des notes subtiles de sous-bois et de cuir avec l’âge. En bouche, la texture est soyeuse, la matière dense mais toute en finesse, soutenue par une belle acidité et des tanins raffinés, annonçant un potentiel de garde remarquable.

La Côte de Nuits, au sein de la Bourgogne, jouit d’un climat continental tempéré, idéal pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, favorisent l’expression nuancée du terroir et la profondeur du vin. Cette région mythique s’impose comme la patrie des plus grands rouges du monde, conjuguant histoire viticole séculaire et savoir-faire d’exception. Le Clos de Tart, situé à Morey-Saint-Denis, bénéficie d’une situation unique, ce qui lui permet de produire des vins puissants, raffinés et d’une longévité peu commune.

Pour apprécier pleinement un Clos de Tart 2010, privilégiez une cuisine raffinée : gibiers à plume (comme un pigeon rôti ou une caille farcie), filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles, mais aussi des fromages bourguignons affinés tels qu’un époisses ou un brillat-savarin truffé. Un accord particulièrement harmonieux s’opérera également avec un canard laqué ou une pièce de veau aux girolles, faisant écho à la complexité aromatique du vin.

Ce Grand Cru mérite d’être servi à une température idéale de 16-17°C pour révéler toute sa palette aromatique, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune ou juste ouvert pour préserver la délicatesse du bouquet en cas d’évolution. Son potentiel de garde exceptionnel permet aussi une dégustation jusqu’en 2030 voire au-delà, pour les amateurs de vieilles bouteilles.