Vins Clos-de-tart Clos de tart grand cru monopole - Clos de Tart - 2020

Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2020 est une cuvée exceptionnelle, emblématique de ce que la Bourgogne peut offrir de plus raffiné. Issu du mythique vignoble monopole de la Côte de Nuits, ce vin est exclusivement composé de Pinot Noir, cépage noble qui s’exprime ici avec une finesse inégalée. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques idéales, alliant maturité parfaite des raisins et excellente concentration aromatique. La vinification reste très traditionnelle, avec des extractions douces et un élevage long en fûts de chêne dont une grande proportion de bois neuf, conférant au vin complexité, élégance et un potentiel de garde remarquable.

La Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, est mondialement reconnue pour ses grands crus rouges issus du Pinot Noir. Son terroir est un savant mélange de sols argilo-calcaires parfaitement drainants, ce qui permet au cépage de donner tout son potentiel. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturité lente et progressive. L’histoire du Clos de Tart remonte au XIIe siècle, et il reste le plus grand monopole en grand cru de Bourgogne détenu d’un seul tenant, ce qui confère à chaque millésime une identité forte et une régularité rare.

Le Clos de Tart 2020, avec son bouquet complexe de fruits noirs, de violette, d’épices douces et de légères notes boisées, se marie parfaitement avec des viandes nobles comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un pigeon farci. Les plats bourguignons classiques, tels qu’un coq au vin ou une pièce de gibier sauce grand veneur, sublimeront également ce vin d’exception.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Clos de Tart à une température de 16-17°C, après l’avoir laissé s’aérer en carafe pendant une heure pour développer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster jeune pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.