Vins Clos-de-tart Clos de tart grand cru monopole - 2008

Le Clos de Tart Grand Cru Monopole 2008 est une véritable icône de la Bourgogne, issu d’un monopole prestigieux de la Côte de Nuits. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, exprime avec élégance toute la singularité de son terroir. Le millésime 2008 a su offrir des vins dotés d’une belle fraîcheur, structurés, avec des tanins fins. Les raisins sont récoltés à la main et triés rigoureusement afin de respecter la tradition du domaine ; la vinification est conduite de façon parcellaire, avant un élevage prolongé en fûts de chêne, dont une majorité neuve, permettant à l’identité du clos de se révéler pleinement. Le résultat est un vin complexe, avec un nez intense de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de pivoine, accompagné de subtiles notes épicées et boisées. La bouche se distingue par son équilibre entre puissance, soyeux et profondeur aromatique, laissant présager un potentiel de garde remarquable.

La Côte de Nuits, et particulièrement l’appellation Clos-de-Tart, fait partie des terroirs les plus recherchés de Bourgogne. Nichée sur des sols argilo-calcaires du Jurassique, exposés à l’est et protégés des vents, la parcelle bénéficie d'un microclimat idéal pour le Pinot Noir. L’histoire du Clos de Tart remonte au XIIe siècle, conférant au domaine un héritage exceptionnel et une continuité rare en Bourgogne, aujourd’hui encore reconnu comme l’un des plus grands monopoles du vignoble.

Au regard de son élégance et de sa complexité, ce Grand Cru accompagnera avec raffinement des mets nobles. On pourra le servir avec un filet de bœuf Rossini, un magret de canard aux cerises, ou encore un lièvre à la royale, mais aussi des fromages affinés tels qu’un époisses. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le boeuf bourguignon permettront de sublimer ses nuances.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Clos de Tart 2008, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais il se révèle déjà superbe et profond aujourd’hui.