Vins Clos-de-tart Clos de Tart - Clos de Tart (Monopole) - 2010

Le Clos de Tart 2010 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux monopole Clos de Tart, au cœur de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Ce Grand Cru est exclusivement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région et réputé pour sa finesse et son aptitude à exprimer le terroir. Le millésime 2010 se distingue par une maturation lente et équilibrée, offrant aux raisins une maturité parfaite tout en conservant une belle fraîcheur. Le Clos de Tart bénéficie d’une vinification méticuleuse : fermentation en cuves bois, pigeages manuels et longue macération pour extraire toute la complexité aromatique et la structure propre à ce cru. L’élevage s’effectue en fûts de chêne, dont une forte proportion de bois neuf, conférant des notes boisées subtiles et une capacité de garde remarquable.

La Côte de Nuits est reconnue comme l’une des régions les plus prestigieuses de la Bourgogne, notamment pour ses Grands Crus rouges. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires et d’argiles, offrant au Pinot Noir un terrain d’expression unique, avec des vins à la fois puissants, racés et d’une grande élégance. Le climat continental, avec des écarts de température entre saisons, favorise une maturité lente des raisins, essentielle à la finesse des arômes et à la pureté du fruit. Historiquement, le Clos de Tart, fondé au début du XIIe siècle, a toujours été vinifié comme une entité unique, ce qui en fait la fierté de Morey-Saint-Denis et un sommet de la viticulture bourguignonne.

Pour sublimer toute la finesse et la sophistication de ce Clos de Tart 2010, privilégiez une cuisine raffinée et délicate. Ce vin accompagnera merveilleusement un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie aux morilles, ou encore un magret de canard aux griottes. Les plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin ou le tournedos Rossini lui conviendront également, tout comme un Brie de Meaux affiné pour le service du fromage.

Pour déguster ce Grand Cru dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Laissez-le s’ouvrir en carafe une à deux heures avant le service afin de révéler toute la palette aromatique et la profondeur de ce splendide millésime 2010.