Vins Clos-des-lambrays Dom. Des Lambrays - Clos Des Lambrays GC - 2013

Avis Viniou

Le Clos des Lambrays 2013, produit par le Domaine des Lambrays, est un grand vin de Bourgogne reconnaissable par son élégance et sa profondeur. Situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits, ce vin rouge est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2013 est connu pour sa délicatesse et son équilibre, résultant d'une année marquée par des conditions climatiques exigeantes mais favorables à une belle maturité du fruit. Le terroir argilo-calcaire unique de cette appellation contribue à développer des arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois, tandis que les pratiques culturales biodynamiques et respectueuses de l'environnement renforcent la pureté et la complexité des vins du domaine. La Côte de Nuits, réputée pour ses grands crus, bénéficie d'un climat continental propice à la culture du Pinot Noir, avec des variations de température entre les journées chaudes et les nuits fraîches qui intensifient les saveurs. Le Domaine des Lambrays possède une longue histoire, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins et sa réputation à travers le monde.

Pour accompagner ce Clos des Lambrays 2013, optez pour des plats raffinés qui souligneront sa richesse aromatique. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte, seront sublimées par les tannins soyeux du vin. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto crémeux aux cèpes, se marient également parfaitement grâce à leurs notes terreuses complémentaires. Pour des accords régionaux, envisagez un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui seront magnifiés par les nuances complexes du Clos des Lambrays.

La dégustation de ce vin s'apprécie pleinement en respectant certaines étapes essentielles. Servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C pour préserver ses arômes délicats. Un carafage d'une heure permettra de l'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis découvrez ses arômes élégants au nez, où les fruits rouges et les épices dansent harmonieusement. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale longue et persistante. Ce vin, à déguster lentement, invite à un voyage sensoriel au cœur de la Bourgogne.