Vins Clos-saint-denis Doudet Naudin - 2000

Avis Viniou

Le Clos-saint-denis Grand Cru 2000 du château Doudet Naudin est un vin rouge d'exception de la région de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse sous-région de la Côte de Nuits. Issu probablement du cépage Pinot Noir, le vin exprime toute la finesse et l'élégance caractéristiques de ce coin unique du monde viticole. Avec un millésime 2000, il est aujourd'hui à parfaite maturité, révélant une complexité aromatique captivante. Le terroir de Clos-saint-denis, niché sur des sols calcaires et marneux, enrichit le vin de ses notes minérales et contribue à sa superbe structure.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat de cette région est de type continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant de développer une large palette aromatique. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancestrale, marquée par la rigueur et le savoir-faire des vignerons locaux qui mettent en valeur des appellations comme Clos-saint-denis AOC.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Grand Cru accompagnera à merveille des plats raffinés tels qu'un coq au vin bourguignon, un filet de bœuf aux morilles ou encore des fromages affinés comme l'époisses. Il peut également sublimer un civet de lièvre.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 15-17°C pour apprécier au mieux ses arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et ses nuances épicées. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service permettra au vin de s'oxygéner et de révéler toute sa richesse. Profitez de ce moment pour découvrir une expression unique du terroir bourguignon.