Vins Clos-saint-denis Domaine Charlopin - 2002

Le Clos-Saint-Denis Grand Cru 2002 du Domaine Charlopin est un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir. Ce cépage révèle ici toute sa subtilité, son élégance et sa capacité à transmettre la personnalité d’un terroir unique. Le millésime 2002, reconnu pour sa grande qualité en Bourgogne, se distingue par un équilibre remarquable entre maturité du fruit, fraîcheur et structure. Ce Grand Cru est le fruit d’un savoir-faire précis : les raisins sont récoltés manuellement, triés avec soin, puis vinifiés de manière traditionnelle pour respecter la pureté du Pinot Noir et favoriser l’expression du terroir. L’élevage en fûts de chêne, souvent avec une proportion de bois neuf, apporte une touche de complexité supplémentaire, associant des arômes subtils de fruits rouges et noirs, des notes florales, d’épices douces et de sous-bois évolutifs.

La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est mondialement réputée pour ses Grands Crus rouges issus majoritairement de Pinot Noir. Le Clos-Saint-Denis bénéficie d’un sol argilo-calcaire très drainant, exposé à l’est, qui favorise la maturité optimale du raisin tout en préservant la finesse aromatique. Le climat bourguignon, de type semi-continental, encourage des maturations lentes et homogènes, propices à la naissance de vins d’une grande longévité. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le Moyen-Âge, la région est le théâtre d’une tradition rigoureuse et passionnée, portée par des domaines familiaux de renom.

Ce Clos-Saint-Denis 2002 s’accordera à merveille avec des mets raffinés : canard rôti sauce cerise, volaille de Bresse aux morilles, agneau de lait, ris de veau ou encore un filet de bœuf en croûte. Pour un accord régional, optez pour un lapin à la moutarde ou un époisses affiné, qui saura mettre en valeur la puissance et la délicatesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de développer son bouquet complexe. Servez-le à une température d’environ 16-17°C. Bien conservé, ce 2002 pourra encore vieillir plusieurs années, offrant à chaque dégustation une expérience mémorable.