Vins Clos-saint-denis Domaine Heresztyn-Mazzini - Clos Saint-Denis Grand Cru - 2014

Le Clos Saint-Denis Grand Cru 2014 du Domaine Heresztyn-Mazzini incarne l’excellence des grands vins rouges de Bourgogne. Assemblé à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2014 bénéficie d’un élevage soigné et d’une vinification méticuleuse qui visent à préserver l’expression pure du terroir. Le Clos Saint-Denis, classé Grand Cru, fait partie des parcelles les plus prestigieuses de Morey-Saint-Denis. Ici, les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, habilement drainés, qui confèrent finesse et complexité aux vins. À l’œil, la robe est d’un rouge profond, tirant vers le rubis, tandis que le nez se développe sur des arômes de petits fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et de légères notes épicées, évoluant vers des accents de truffe et de cuir après quelques années de garde.

La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental où les étés sont chauds mais tempérés par des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée du raisin. Berceau de grands crus recherchés, cette région est réputée pour la puissance et l’élégance de ses Pinot Noir. L’histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, chaque parcelle – ou climat – révélant une personnalité unique, perpétuant le mythe bourguignon.

Ce Clos Saint-Denis Grand Cru appelle des accords culinaires raffinés. Il sublimera des plats traditionnels comme un canard aux cerises, un filet de boeuf en croûte, ou un pigeon rôti à la truffe. Pour un mariage régional, envisagez un coq au vin ou un époisses affiné, dont la texture crémeuse épousera la soyeuse structure du vin.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger carafage si la dégustation se fait jeune. Les tanins délicats et l’intensité du fruit s’exprimeront pleinement, offrant une expérience sensorielle d’une rare intensité.