Vins Côte-de-beaune Côte de Beaune

Avis Viniou

Ce vin rouge non millésimé de la Côte de Beaune, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, est une invitation à découvrir la finesse et l'élégance de cette appellation emblématique. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que ce soit un Pinot Noir, typique de la région. Le terroir unique, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une complexité remarquable et des arômes raffinés de cerises, sous-bois et épices. La Côte de Beaune est réputée pour produire certains des vins les plus fins de Bourgogne, et le domaine "Côte de Beaune" bénéficie d'une longue histoire de viticulture traditionnelle, respectant les méthodes classiques qui exaltent le terroir.

Pour des accords mets-vins idéaux, pensez à associer ce vin avec un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, plats typiques de la région qui accentueront les saveurs du Pinot Noir. Les champignons sauvages, comme les girolles ou les cèpes, compléteront parfaitement les notes terreuses du vin. Pour plus d'originalité, un plat de canard rôti aux cerises ou des fromages de Bourgogne comme l’époisses ou le comté affiné sauront aussi magnifier ce vin.

Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16°C pour profiter de toute sa palette aromatique. Si possible, carafez-le pendant une trentaine de minutes, surtout si le vin est jeune, afin d’oxygéner et d'ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez doucement le verre pour percevoir les nuances fruitées et épicées qui s’en dégagent. En bouche, appréciez la rondeur et l'équilibre de ce vin, en prenant le temps de découvrir sa finale longue et harmonieuse.