Vins Côte-de-beaune Le saugeaot - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez inscrit est un prometteur Côte-de-Beaune 2023 provenant du château Le Saugeot. Située au cœur de la Bourgogne, cette région est reconnue pour ses vins rouges élégants, généralement élaborés à partir de Pinot Noir. Le millésime 2023, bénéficiant d'un climat favorable, devrait offrir un vin aux arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces, avec une belle structure tannique. La Côte de Beaune se distingue par son sol argilo-calcaire qui confère aux vins finesse et profondeur. Le château Le Saugeot, bien que relativement jeune, a rapidement acquis une réputation pour sa méthode de vinification respectueuse de la tradition, maintenant l'authenticité du terroir tout en embrassant une certaine modernité.

Pour mettre en valeur ce Côte-de-Beaune, envisagez des associations culinaires qui subliment sa délicatesse et sa complexité. Les volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse, offriront une belle harmonie. Les plats de champignons, qu'ils soient en sauce ou en risotto, souligneront la subtile terreur du Pinot Noir. Pour une expérience locale, accompagnez votre repas d'un pain d'épices de Dijon, qui complètera parfaitement les notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce rouge, servez-le légèrement frais, autour de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation en observant sa couleur rubis et sa brillance. Humez ensuite son bouquet pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices dominantes. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins raffinés pour une expérience dégustative complète et enrichissante.