Vins Côte-de-beaune Gilbert Et Christine Felettig - Beaune 1er Cru “Les Champs-Pimont” - 2019

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune 2019 "Cuvée Beaune 1er Cru Les Champs-Pimont" du domaine Gilbert et Christine Felettig est un vin rouge prestigieux provenant de la région renommée de Bourgogne. Appartenant à la sous-région de la Côte de Beaune, ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a permis de développer des fruits mûrs et concentrés. Le terroir argilo-calcaire, typique de la Bourgogne, confère au vin une élégance et une complexité aromatique remarquable. Le domaine Felettig est réputé pour ses pratiques de vinification précises, intégrant une fermentation contrôlée et un élevage attentif en fûts de chêne. La Côte de Beaune est célèbre pour ses conditions climatiques favorables, offrant beaucoup de soleil et une bonne ventilation, ce qui contribue à la maturation optimale des raisins. Le domaine, bien ancré dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses vins finement équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, envisagez des mets tels que le bœuf bourguignon, un plat typiquement bourguignon, qui accentuera les arômes de fruits rouges et de sous-bois du vin. Des viandes rôties, comme un magret de canard, souligneront la texture soyeuse et l'acidité bien intégrée. Un fromage affiné comme le Comté ou les fromages à pâte molle comme le Brie compléteront harmonieusement ce vin, grâce à leur onctuosité et leur saveur persistante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Décantez-le pendant environ 30 minutes avant de le servir pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis, puis découvrez un bouquet aromatique de cerises noires, de framboises et de nuances épicées. En bouche, savourez une attaque franche et des tanins fins qui s'allongent en une finale persistante.