Vins Côte-de-beaune - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Côte-de-Beaune rouge de l'année 2020, provenant de la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément de La Côte de Beaune. Cette région est réputée pour son terroir exceptionnel, composé de sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une grande finesse et complexité. Bien que les détails sur le cépage et les techniques de vinification ne soient pas spécifiés, les vins rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir. La Côte de Beaune bénéficie d'un climat océanique à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la maturation du raisin. Historiquement, cette région a cultivé une réputation solide pour ses vins raffinés, soutenue par une longue tradition viticole.

Pour ce Côte-de-Beaune, je vous suggère de le marier avec des plats comme le bœuf bourguignon, qui sublime les notes fruitées et épicées du vin. Des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes, ou encore une pintade rôtie aux herbes rehausseraient merveilleusement les arômes terreux et la structure de ce vin. Les fromages affinés comme un époisses ou un brie de Meaux sont des choix régionaux qui s'harmoniseront aussi parfaitement avec ses tannins soyeux et sa légèreté.

Pour apprécier pleinement ce Côte-de-Beaune, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante puis portez le vin au nez pour profiter de ses arômes de petits fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre délicat et sa finale persistante.