Avis Viniou
Le Parcelles & Cie La Couleuvraire 2021, provenant de l'appellation Côte-de-Beaune en Bourgogne, est un vin rouge alliant finesse et profondeur. Il est issu des célèbres terroirs de la Côte de Beaune, une sous-région reconnue pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce vin soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, offrant typiquement des arômes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de notes fumées ou terreuses après quelques années de repos.
La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne viticole, bénéficie d'une histoire riche et d'une réputation mondiale. Datant de plusieurs siècles, la viticulture y est guidée par une tradition d'excellence et un savoir-faire transmis de génération en génération. Cette région est dotée de sols complexes qui permettent aux vins de développer une grande diversité aromatique et une élégance particulière.
Pour accompagner ce vin rouge, vous pourriez opter pour une belle pièce de viande comme un magret de canard ou une volaille rôtie, qui mettra en valeur sa complexité et ses arômes fruités. Les plats traditionnels de la région, tels qu'un bœuf bourguignon, se marieront également à merveille avec ce vin, offrant une harmonie parfaite entre la chair fondante et le vin souple et parfumé.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer légèrement à l'avance, surtout s'il est dégusté dans sa jeunesse, afin de permettre à ses arômes de s'épanouir et de révéler tout le potentiel de ce vin de Bourgogne.
