Avis Viniou
La Réserve Particulière 1985 de l'appellation Côte-de-Beaune est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, située au cœur de la France. Ce vin, issu d'une récolte particulièrement mémorable, témoigne de l'élégance et de la complexité si caractéristiques de cette région. La Côte de Beaune est célèbre pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié pour cette cuvée. Le millésime 1985 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud qui a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, développant ainsi des arômes complexes et une belle structure tannique.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui favorise une excellente maturation des raisins. Les sols calcaires et argileux apportent une minéralité subtile aux vins, tandis que l'histoire riche de viticulture dans cette région, remontant à plusieurs siècles, confère une profondeur et une expertise inégalée à ses vins.
En termes d'accords mets-vins, un Côte-de-Beaune rouge de ce millésime peut être magnifiquement complété par des plats de viande rouge délicatement cuits, comme un boeuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti. Des volailles comme le canard ou la pintade, accompagnées de champignons, souligneront également les notes terreuses et épicées typiques du Pinot Noir. À associer aussi avec des fromages à pâte molle comme un Brie affiné.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. N'hésitez pas à le carafer une à deux heures avant de le servir, afin de lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Une véritable célébration de la tradition bourguignonne dans votre verre.
