Avis Viniou
La cuvée La Couleuvraie 2021 de Parcelles & Cie est un vin rouge issu de l'appellation Côte-de-Beaune, dans la prestigieuse région de Bourgogne. En l'absence de précision sur le cépage dans vos informations, il est fort probable que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, comme c'est traditionnellement le cas dans cette région. Le millésime 2021 est marqué par un été frais et humide suivi de conditions favorables en automne, ce qui a permis une bonne maturation des raisins. Les sols de cette région, qui allient calcaire et argile, contribuent à la finesse et à l'élégance des vins. La vinification, bien que non spécifiée ici, respecte généralement des méthodes traditionnelles qui mettent en valeur la typicité du terroir.
La Bourgogne est l'une des plus anciennes et renommées régions viticoles de France, célèbre pour ses vins d'exception. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin, donnant des vins équilibrés avec une belle complexité aromatique. La Côte de Beaune est particulièrement reconnue pour ses rouges élégants et délicats.
Pour un accord mets-vins réussi avec cette cuvée, privilégiez des plats qui mettront en valeur le raffinement du vin. Un magret de canard aux épices douces ou un coq au vin seront parfaits pour sublimer ses arômes subtils. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés typiques de la région, comme un Époisses bien affiné.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Pensez à l'ouvrir une heure avant le service, il gagnera à être aéré pour révéler toute sa complexité.
