Vins Côte-de-beaune Domaine La jolievode - Luluune - 2021

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune 2021 du Domaine La Jolievode est un vin rouge de Bourgogne qui se distingue par son élégance et sa finesse. La cuvée Luluune provient des terroirs prestigieux de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses pinots noirs d’exception. Le millésime 2021, marquée par une météo capricieuse, a toutefois permis une belle expression du terroir grâce à une vendange précise et soignée. Les vignes bénéficient d'un sol argilo-calcaire, idéal pour la culture du pinot noir, qui confère au vin sa structure et sa complexité aromatique. Sans particularité spécifique annoncée dans la vinification, on peut s'attendre à une approche traditionnelle qui vise à valoriser les caractéristiques naturelles du cépage et de l'appellation.

La Bourgogne est une région viticole historique située dans l'est de la France. Elle est célèbre pour ses climats uniques, véritable mosaïque de petits terroirs, classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. La Côte de Beaune, partie sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation lente et optimale des raisins.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, il est recommandé de le servir avec des plats à la fois délicats et savoureux. Un magret de canard aux airelles, un coq au vin de Bourgogne ou encore un plateau de fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux se marieront parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de plats régionaux, un bœuf bourguignon ou une fricassée de volaille de Bresse sauront sublimer ses arômes délicats.

Ce vin rouge s’appréciera pleinement à une température de dégustation de 16-18°C. Cette température permet de révéler toute la finesse de ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses, tout en respectant l'équilibre entre acidité et tanins. Assurez-vous de le carafer une à deux heures avant le service pour en libérer toute la richesse aromatique.