Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côte-de-beaune rouge, millésime 2022, produit par le domaine La Châtelaine. Issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique des rouges de cette région. Le millésime 2022 promet d'être excellent, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de cette appellation met en valeur la finesse et l'élégance du Pinot Noir, avec un vieillissement en fûts de chêne qui apporte complexité et structure.
La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés et ses vins d'une grande diversité. La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est caractérisée par un climat continental tempéré. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, ce qui confère aux vins une minéralité unique. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, célèbre pour ses climats, inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Pour accompagner ce Côte-de-beaune rouge, envisagez des plats tels qu'un coq au vin, qui fera ressortir les notes fruitées et épicées du vin. Un bœuf bourguignon est également un excellent choix, ainsi que des fromages régionaux comme le Epoisses ou le Langres. La complexité du vin s’opérera en écho avec la richesse de ces mets.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour favoriser l’expression de ses arômes subtils et sa texture délicatement tannique. Pensez à aérer le vin quelques heures avant la dégustation pour permettre à toute sa palette aromatique de se développer et d’exprimer son plein potentiel.
