Vins Côte-de-beaune Pascal Mure - 2017

Avis Viniou

Le Pascal Mure 2017 est un vin rouge de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, plus précisément issu de l'appellation Côte-de-Beaune. Cette région est renommée pour ses vins élaborés à partir du cépage Pinot Noir, bien que le vin mentionné ne précise pas l'assemblage exact, on peut raisonnablement supposer une forte présence de ce cépage. Le millésime 2017 a été clément dans cette région, offrant un climat favorable avec des conditions de maturation optimales pour les raisins. Ce vin témoigne d'une vinification maîtrisée, typique de la Bourgogne, reflétant une tradition qui valorise le respect du terroir.

La Côte-de-Beaune est une sous-région de la Bourgogne, connue pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une grande finesse et une complexité aromatique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et la tradition ainsi que le savoir-faire se transmettent de génération en génération. Le climat de la Côte-de-Beaune est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation lente et régulière des baies.

Pour accompagner ce vin, préférez des mets qui sauront magnifier son élégance et sa structure délicate. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un tendre bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau, s'accordent parfaitement avec ce type de vin. Vous pouvez également opter pour des plats de la région, tels qu'un coq au vin ou une terrine de gibier. Les fromages affinés, comme un Époisses ou un Comté, sont également des choix excellents.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter légèrement avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Attendez-vous à une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, une touche florale et une subtile minéralité.