Vins Côte-de-beaune Vignerons des Monts de Bourgogne - 2020

Avis Viniou

Le vin "Vignerons des Monts de Bourgogne" 2020, un Côte-de-Beaune rouge, est un bel exemple de ce que la Bourgogne a de mieux à offrir. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, dans cette région, il est très probable qu'il s'agisse d'un Pinot Noir. Ce cépage est réputé pour sa capacité à refléter les caractéristiques uniques de son terroir. Le millésime 2020 est souvent caractérisé par une météo favorable, offrant des vins à la fois concentrés et équilibrés. Non mentionné, le procédé de vinification classique en Bourgogne mettrait l'accent sur la fermentation en fûts de chêne pour ajouter de la complexité et de la profondeur aux arômes fruités et aux saveurs.

La Côte de Beaune est une section privilégiée de la région viticole de Bourgogne, connue pour produire certains des meilleurs Pinot Noir au monde. Le climat est continental avec des saisons bien définies, contribuant à la maturation lente et complète des raisins. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-calcaires, jouent un rôle crucial dans l'expression terreuse et minérale typique des vins de cette région. La Bourgogne, avec sa longue histoire viticole remontant à des siècles, est un modèle de savoir-faire et de tradition.

Pour ce Côte-de-Beaune rouge, envisagez des accords gourmands qui mettront en valeur sa finesse et son élégance. Les plats à base de volaille comme un coq au vin ou un poulet à la moutarde seront excellents. Les plats de gibier léger, comme la caille rôtie, ou même un brie affiné en fin de repas, s'accorderont parfaitement grâce aux tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température légèrement rafraîchie, entre 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois de s'exprimer pleinement. Pensez également à le décanter avant de le déguster, ce qui aidera à révéler toute sa complexité.