Vins Côte-de-beaune Domaine Chantal Lescure - Le Clos des Topes Bizot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chantal Lescure nous présente ici sa cuvée Le Clos des Topes Bizot 2022, un vin rouge issu de l'appellation Côte-de-Beaune, située au cœur de la prestigieuse région de Bourgogne. Principalement élaborée à partir de Pinot Noir, ce vin offre une belle expression du terroir bourguignon, célèbre pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin des caractéristiques minérales avec une finesse et une complexité olfactive remarquable. Ce millésime 2022 bénéficie d'une bonne concentration et d'une fraîcheur élégante, typiques des vins de la Côte de Beaune. Bien que l'on ne dispose pas de détails spécifiques sur les techniques de vinification utilisées par le domaine pour cette cuvée, on peut raisonnablement supposer que le vin a été élaboré de manière traditionnelle avec un engagement pour l'intégrité et l'authenticité du terroir.

La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est connue pour son climat tempéré avec des influences continentales, idéales pour la culture du Pinot Noir. Les étés modérément chauds et les hivers frais permettent une maturité optimale des raisins. Cette région a une riche histoire viticole qui remonte à l'époque des moines cisterciens, ce qui en fait une des plus anciennes et prestigieuses régions viticoles de France.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune, envisagez de le déguster avec des mets qui souligneront sa délicatesse et sa structure élégante. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne seraient des accords parfaits. Pour un choix végétarien, un risotto aux champignons sera également idéal.

Ce vin est à déguster à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour que le vin s'ouvre et exprime toutes ses subtilités aromatiques.