Vins Côte-de-beaune Domaine Joseph Matrot - 1984

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un Côte-de-Beaune rouge 1984 du Domaine Joseph Matrot, produit dans la prestigieuse région de la Bourgogne. Ce vin est typiquement issu du cépage Pinot Noir, un raisin délicat et capricieux qui donne aux vins de Bourgogne leur fameux caractère. Le millésime 1984, bien que considéré comme difficile en raison des conditions climatiques, peut surprendre agréablement grâce à la maîtrise et au savoir-faire du domaine. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré, constitue un environnement idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir. La vinification traditionnelle respectée par le Domaine Joseph Matrot garantit une qualité cohérente, même sur les années les plus capricieuses.

La Bourgogne est réputée pour son histoire viticole riche et ses terroirs classés. La Côte de Beaune, en particulier, est célèbre pour ses vins rouges élégants et fins. Ce vin, avec sa complexité et sa structure, se mariera parfaitement avec une cuisine délicate. Pensez à l'accompagner d'un bœuf bourguignon, plat régional par excellence, ou encore d'un gigot d'agneau rôti. Les champignons sauvages et les plats à base de volaille, comme un coq au vin, feront également ressortir toute la subtilité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Côte-de-Beaune rouge 1984 légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Avant de le servir, une aération préalable de quelques heures en carafe permettra de révéler toute sa complexité aromatique, notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices, et d’adoucir les éventuels tanins encore présents de ce vin d'exception.