Vins Côte-de-beaune Maurice Charleux - 1996

Le Maurice Charleux 1996 est un vin rouge issu de l'appellation Côte-de-Beaune, située dans la région viticole prestigieuse de Bourgogne. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit indiqué, il est très probable que ce vin soit principalement composé de Pinot Noir, le cépage emblématique des rouges de Bourgogne. Le millésime 1996 est connu pour sa finesse et sa capacité de garde, deux qualités typiques des vins de cette année en Bourgogne. Le processus de vinification met en valeur le terroir unique, mêlant élégance et structure, avec un vieillissement qui permet aux arômes de se développer en complexité.

La Côte de Beaune est une partie intégrante de la Bourgogne, connue pour ses vins rouges subtils et ses blancs opulents. Ce terroir bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol y est composé principalement de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins richesse et minéralité. La région jouit d'une longue histoire viticole qui remonte à l'époque médiévale, ce qui se ressent dans la profondeur et la qualité des vins produits.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune 1996, pensez à des mets qui sauront en relever la délicatesse sans la dominer. Des plats de volailles rôties, comme un coq au vin, ou des gibiers légers comme un filet de biche aux airelles, seraient des choix harmonieux. Les fromages à pâte molle tels qu'un Brie affiné peuvent aussi révéler le caractère subtil de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exalter les arômes nuancés de fruits rouges macérés, de sous-bois et d'épices douces qui caractérisent les vieux Pinot Noirs de Bourgogne. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et de révéler tout son potentiel.