Vins Côte-de-beaune Morin - 1996

Avis Viniou

Le Château Morin Côte-de-Beaune 1996 est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, provenant d'un excellent millésime, bénéficie de l'expertise de viticulteurs passionnés qui ont su tirer le meilleur des cépages emblématiques de la région, principalement le Pinot Noir. La Côte de Beaune est réputée pour ses vins élégants et raffinés, et ce cru ne fait pas exception. Le terroir de cette région, constitué de sols argilo-calcaires, favorise l'expression délicate et complexe des arômes de fruits rouges, d'épices, et de sous-bois typiques des vins de Bourgogne. La vinification soignée permet de sublimer ces caractéristiques, offrant un vin à la texture veloutée et à la grande finesse.

La Bourgogne est une région viticole mythique, célèbre pour sa mosaïque de terroirs et son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la culture du Pinot Noir. La Côte de Beaune, en particulier, est renommée pour sa production de grands vins, autant rouges que blancs, depuis des siècles, ce qui confère à cette région une place de choix dans l'histoire viticole française.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune 1996, optez pour des plats mettant en valeur sa subtilité et sa complexité. Il s'accordera parfaitement avec des plats traditionnels tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les viandes grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sauront également révéler les tanins soyeux de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service peut être bénéfique pour permettre aux arômes de se développer pleinement, offrant ainsi une expérience gustative plus riche et harmonieuse.