Vins Côte-de-beaune Les Mondes Rondes - 2017

Avis Viniou

Le vin "Les Mondes Rondes" de 2017 est issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, une sous-région reconnue pour sa production de vins d'exception. Ce vin rouge, bien que non précisé dans ses cépages, est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette région. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques idéales, permettant une maturité parfaite des raisins et donnant naissance à des vins harmonieux et équilibrés. Le terroir de la Côte de Beaune se caractérise par un sol calcaire argileux et un climat continental, offrant des variations saisonnières propices au développement aromatique et à la structure des vins.

La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d'une longue tradition viticole. Réputée pour la finesse et l'élégance de ses vins, cette région offre une mosaïque de terroirs où chaque parcelle exprime une personnalité unique. L'histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à des siècles et contribue au patrimoine viticole français.

Pour accompagner ce Côte-de-beaune AOC, envisagez des plats qui mettent en valeur sa finesse et son caractère. Un bœuf bourguignon, plat régional emblématique, se mariera merveilleusement bien avec ses arômes subtils et sa texture veloutée. Vous pouvez aussi l'associer à des viandes blanches comme le poulet rôti aux champignons sauvages, ou encore à un magret de canard aux cerises. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme l'Époisses, font également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le décanter une heure avant de le servir pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Profitez de ce moment de dégustation pour savourer toute la richesse et la complexité de ce vin issu d’une région d’exception.