Vins Côte-de-beaune Domaine Chantal Lescure - Le Clos des Topes Bizot - Côte de Beaune - 2017

Avis Viniou

Le Côte-de-beaune AOC 2017 du Domaine Chantal Lescure, une Cuvée Le Clos des Topes Bizot, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Cette cuvée provient du célèbre terroir de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols variés allant du calcaire à l'argilo-calcaire, offrant des vins élégants et bien structurés. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, un printemps doux suivi d'un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins et produisant des vins équilibrés et riches en arômes.

La Côte de Beaune, dans la région de Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins rouges et blancs. Cette sous-région bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations régulières. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à plusieurs siècles, avec une tradition d'excellence et une forte identité de terroir. La diversité des sols et des microclimats de la Côte de Beaune en fait un lieu privilégié pour l'élaboration de grands vins.

Pour accompagner ce Côte-de-beaune rouge 2017, pensez à des plats qui mettront en valeur sa complexité et sa finesse. Les viandes rouges grillées, un filet de bœuf en croûte ou encore un magret de canard rôti seront des partenaires idéaux. Des plats typiquement bourguignons comme un bœuf bourguignon ou des escargots de Bourgogne souligneront également la richesse aromatique de ce vin. Sur le plan des fromages, un Époisses affinera délicieusement l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et ses tanins soyeux. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour qu'il puisse s'aérer et révéler toute sa complexité et son potentiel.