Vins Côte-de-beaune Camus-Bruchon et Fils - Clos du roi - 2021

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune Premier Cru "Clos du Roi" 2021 du domaine Camus-Bruchon et Fils est un vin rouge issu du prestigieux vignoble de Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune. Cette cuvée, principalement élaborée à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des Premiers Crus de cette appellation. Le millésime 2021, marqué par une météorologie capricieuse, a offert de faibles rendements mais une grande concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires du Clos du Roi confèrent au vin structure, minéralité et complexité, pendant que la vinification traditionnelle, axée sur la préservation de la pureté du fruit, souligne un profil délicatement épicé, où dominent les fruits rouges frais, des notes florales et une trame légèrement boisée.

La Côte de Beaune s’étend au sud de la Bourgogne et s’illustre par des vins rouges raffinés et des blancs racés. Le climat continental, avec des étés modérés et des hivers froids, favorise la maturation lente du Pinot Noir, garantissant fraîcheur et équilibre. Les terroirs de la Côte de Beaune bénéficient d'une mosaïque de sols riches en calcaire, qui expliquent la diversité et la typicité des crus. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles, a forgé la réputation d’excellence des Premiers Crus.

Ce vin trouvera de superbes accords avec une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un coq au vin, des plats qui valoriseront sa structure et ses notes aromatiques. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le également d’un comté affiné ou d’un époisses pour relever son potentiel gustatif.

Il est conseillé de servir ce Côte-de-Beaune Premier Cru entre 15 et 17°C, après un léger carafage d’une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour sa jeunesse éclatante, ou à conserver quelques années en cave pour profiter de son évolution.