Vins Côte-de-beaune Domaine Pinte Georges et Thierry - Pommard - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Pinte Georges et Thierry signe avec sa cuvée Pommard 2023 un vin rouge typique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu à 100 % du cépage pinot noir, ce millésime se distingue par sa robe profonde, ses arômes éclatants de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise, agrémentés de subtiles notes épicées et florales qui témoignent de la jeunesse et de la fraîcheur du vin. Vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, ce vin met en valeur la pureté du fruit, souvent sublimée par un élevage modéré sous bois afin de préserver l’élégance et la finesse du pinot noir. Le terroir de Pommard, réputé pour ses sols argilo-calcaires, confère à cette cuvée structure et profondeur, avec des tanins présents mais soyeux et une belle longueur en bouche.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux du vignoble bourguignon, connue mondialement pour la qualité de ses vins rouges, notamment ceux des appellations prestigieuses comme Pommard. Bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences continentales, la région profite de belles expositions et de variations subtiles dans la composition des sols, faits de marnes et de calcaires, qui favorisent l’expression complexe du pinot noir. Forte d’une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, la Côte de Beaune allie savoir-faire séculaire et adaptation moderne, chaque domaine apportant sa touche particulière à l’élaboration de grands vins.

Pour sublimer la cuvée Pommard 2023, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme un filet de bœuf en croûte, un confit de canard ou une volaille rôtie aux champignons. Les mets régionaux comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin feront parfaitement écho à la puissance et à la finesse de ce vin. Pour les fromages, tournez-vous vers un époisses ou un vieux comté qui sauront mettre en valeur la structure du pinot noir.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, dans de grands verres pour permettre à ses arômes de pleinement s’ouvrir. N’hésitez pas à le carafer s’il s’agit d’une dégustation dans sa jeunesse, afin de lui donner quelques instants pour révéler toute sa palette aromatique.